Ingrédients
- 300 g de poires avec la peau, sans trognon
- 200 g de prunes sans noyau
- 150 g de yaourt nature
- 200 ml de lait demi-écrémé (200 g)
- 30 g de flocons d’avoine
- 20 g de purée d’amande sans sucre
- 20 ml de jus de citron frais
- 0,5 g de cardamome moulue
- 100 g de glaçons
Valeurs nutritionnelles estimées
Par portion
Comment ces valeurs sont-elles estimées ?
Le calcul est effectué en cinq étapes simples :
- Chaque ingrédient est pesé en grammes.
- Nous recherchons ses valeurs nutritionnelles pour 100 g dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
- Nous adaptons ces valeurs à la quantité réellement utilisée dans la recette.
- Nous additionnons tous les ingrédients, puis divisons le résultat par deux puisque la recette nourrit deux personnes.
- Le résultat final est arrondi pour être plus facile à lire.
Les chiffres restent des estimations : la variété des aliments, la marque choisie, l’égouttage et les pertes ou absorptions d’eau pendant la cuisson peuvent légèrement modifier le résultat réel.
Dans la recette, il y a 300 g de poire avec peau, sans trognon pour deux personnes, donc 150 g par portion :
Les 12,3 g correspondent à la quantité de glucides contenue dans 100 g de poire avec peau, sans trognon, selon la fiche de cet aliment dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
Voici le calcul : 12,3 × 150 ÷ 100 = 18,45 g de glucides
Les 47 g affichés correspondent à l’ensemble du plat par personne :
- 150 g de poire avec peau, sans trognon : 18,5 g
- Prunes, yaourt, lait, flocons d’avoine, purée d’amande, citron et cardamome : environ 28,1 g
Total : 46,5 g, arrondi à 47 g de glucides par portion.
Le secret du 10/10 : Le court trempage de l’avoine évite une texture farineuse. Allergènes : lait, amande et avoine ; vérifiez l’absence de traces de gluten si nécessaire. Lavez les fruits avant de les couper, utilisez un blender dont le couvercle ferme correctement et ne mettez jamais d’ustensile près des lames en mouvement. Buvez le smoothie immédiatement ou conservez-le au réfrigérateur à 4 °C pendant 24 heures au maximum.
Préparation pas à pas
Versez 150 ml de lait dans un petit bol, ajoutez les 30 g de flocons d’avoine et mélangez. Laissez reposer 10 minutes pour les assouplir. Gardez les 50 ml de lait restants au réfrigérateur pour l’étape 5.
Pendant ce repos, lavez soigneusement puis séchez les poires et les prunes. Retirez les trognons des poires sans les peler et coupez la chair en morceaux de 2 cm. Ouvrez les prunes, retirez tous les noyaux et coupez la chair en quartiers.
Versez le mélange lait-avoine au fond du bol du blender. Ajoutez dans cet ordre le yaourt, la purée d’amande, le jus de citron et la cardamome. Ajoutez ensuite les morceaux de poire, les quartiers de prune et enfin les glaçons. Fermez correctement le couvercle.
Mixez 30 secondes à vitesse lente, puis 45 secondes à vitesse élevée en maintenant le couvercle. Arrêtez le blender : le mélange doit être rose mauve et presque homogène, sans morceau de fruit visible.
Ouvrez le blender uniquement lorsque les lames sont totalement arrêtées. Raclez les parois avec une spatule, versez les 50 ml de lait réservés directement sur le smoothie, refermez puis mixez encore 20 secondes à vitesse élevée. La texture doit être lisse, épaisse mais facile à verser.
Répartissez immédiatement tout le smoothie dans deux grands verres identiques. Servez sans attendre afin de conserver sa fraîcheur et sa texture.
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