Ingrédients
- 250 g de pêche avec peau, sans noyau
- 150 g de framboises fraîches ou décongelées et égouttées
- 200 g de fromage blanc nature à 0 % de matière grasse
- 15 g de graines de chia
- 200 ml d’eau très froide
Valeurs nutritionnelles estimées
Par portion
Comment ces valeurs sont-elles estimées ?
Le calcul est effectué en cinq étapes simples :
- Chaque ingrédient est pesé en grammes.
- Nous recherchons ses valeurs nutritionnelles pour 100 g dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
- Nous adaptons ces valeurs à la quantité réellement utilisée dans la recette.
- Nous additionnons tous les ingrédients, puis divisons le résultat par deux puisque la recette nourrit deux personnes.
- Le résultat final est arrondi pour être plus facile à lire.
Les chiffres restent des estimations : la variété des aliments, la marque choisie, l’égouttage et les pertes ou absorptions d’eau pendant la cuisson peuvent légèrement modifier le résultat réel.
Dans la recette, il y a 250 g de pêche avec peau, sans noyau pour deux personnes, donc 125 g par portion :
Les 7,55 g correspondent à la quantité de glucides contenue dans 100 g de pêche avec peau, sans noyau, selon la fiche de cet aliment dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
Voici le calcul : 7,55 × 125 ÷ 100 = 9,44 g de glucides
Les 19 g affichés correspondent à l’ensemble du plat par personne :
- 125 g de pêche avec peau, sans noyau : 9,4 g
- Framboises, fromage blanc et graines de chia : environ 9,6 g
Total : 19 g, arrondi à 19 g de glucides par portion.
Le secret du 10/10 : Ajoutez les graines après le mixage principal : elles restent perceptibles sans épaissir brutalement la préparation autour des lames. Allergène : lait.
Préparation pas à pas
Lavez la pêche et retirez le noyau. Pesez 250 g de chair avec la peau, puis coupez-la en morceaux de 2 à 3 cm. Si les framboises sont fraîches, rincez-les rapidement dans une passoire et laissez-les bien égoutter. Si elles sont surgelées, faites-les décongeler au réfrigérateur, puis égouttez le jus rendu.
Versez d’abord les 200 ml d’eau froide dans le bol du blender. Ajoutez ensuite les morceaux de pêche, les framboises puis les 200 g de fromage blanc. Cet ordre place le liquide près des lames et facilite un mélange régulier sans devoir ajouter davantage d’eau.
Fermez correctement le blender. Mixez 20 secondes à vitesse moyenne, puis 25 à 30 secondes à vitesse élevée. Arrêtez l’appareil et vérifiez que la texture est homogène, sans morceau de peau ni framboise entière. Raclez les parois uniquement lorsque les lames sont totalement arrêtées, puis mixez encore 10 secondes si nécessaire.
Ajoutez les 15 g de graines de chia après le mixage principal. Mélangez 10 secondes à très basse vitesse, ou avec une spatule lorsque l’appareil est arrêté. Laissez reposer 5 minutes, mélangez une dernière fois, puis répartissez dans exactement deux verres. Servez immédiatement ou conservez au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
Votre expérience
Noter cette recette
Attribuez une note et indiquez le nom qui sera affiché avec votre avis.