Ingrédients
- 250 g de chair de mangue
- 200 ml de pur jus de carotte
- 200 g de chair d’orange sans pépins
- 100 g de banane sans peau
- 8 g de gingembre frais pelé
- 1 c. à soupe de jus de citron vert (15 g)
- 4 à 6 glaçons et 100 ml d’eau très froide
Valeurs nutritionnelles estimées
Par portion
Comment ces valeurs sont-elles estimées ?
Le calcul est effectué en cinq étapes simples :
- Chaque ingrédient est pesé en grammes.
- Nous recherchons ses valeurs nutritionnelles pour 100 g dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
- Nous adaptons ces valeurs à la quantité réellement utilisée dans la recette.
- Nous additionnons tous les ingrédients, puis divisons le résultat par deux puisque la recette nourrit deux personnes.
- Le résultat final est arrondi pour être plus facile à lire.
Les chiffres restent des estimations : la variété des aliments, la marque choisie, l’égouttage et les pertes ou absorptions d’eau pendant la cuisson peuvent légèrement modifier le résultat réel.
Dans la recette, il y a 250 g de mangue sans peau ni noyau pour deux personnes, donc 125 g par portion :
Les 14,3 g correspondent à la quantité de glucides contenue dans 100 g de mangue sans peau ni noyau, selon la fiche de cet aliment dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
Voici le calcul : 14,3 × 125 ÷ 100 = 17,88 g de glucides
Les 43 g affichés correspondent à l’ensemble du plat par personne :
- 125 g de mangue sans peau ni noyau : 17,9 g
- Jus de carotte, orange, banane, gingembre et citron vert : environ 24,7 g
Total : 42,6 g, arrondi à 43 g de glucides par portion.
Le secret du 10/10 : Huit grammes de gingembre suffisent : il doit relever la mangue sans masquer l’orange. Pesez-le plutôt que de l’ajouter au hasard.
Préparation pas à pas
Pelez la mangue et coupez 250 g de chair en cubes. Pelez l’orange, séparez les quartiers, puis retirez les pépins et les membranes blanches épaisses.
Pelez la banane et le gingembre, puis coupez-les en morceaux. Mesurez le jus de carotte et le jus de citron vert.
Versez le jus de carotte, l’eau froide et le citron vert dans le blender.
Ajoutez la mangue, l’orange, la banane et le gingembre. Fermez le blender et mixez 45 à 60 secondes à vitesse élevée.
Ajoutez les glaçons et mixez encore 15 secondes. Goûtez : si le gingembre semble trop présent, ajoutez un petit peu d’eau et remixez.
Répartissez dans deux verres et servez immédiatement pour conserver la fraîcheur et la texture mousseuse.
Votre expérience
Noter cette recette
Attribuez une note et indiquez le nom qui sera affiché avec votre avis.