Ingrédients
- 300 g de fraises équeutées
- 60 g de jus de citron
- 25 g de miel
- 5 g de basilic frais
- 500 ml d’eau très froide et une dizaine de glaçons
Valeurs nutritionnelles estimées
Par portion
Comment ces valeurs sont-elles estimées ?
Le calcul est effectué en cinq étapes simples :
- Chaque ingrédient est pesé en grammes.
- Nous recherchons ses valeurs nutritionnelles pour 100 g dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
- Nous adaptons ces valeurs à la quantité réellement utilisée dans la recette.
- Nous additionnons tous les ingrédients, puis divisons le résultat par deux puisque la recette nourrit deux personnes.
- Le résultat final est arrondi pour être plus facile à lire.
Les chiffres restent des estimations : la variété des aliments, la marque choisie, l’égouttage et les pertes ou absorptions d’eau pendant la cuisson peuvent légèrement modifier le résultat réel.
Dans la recette, il y a 300 g de fraises équeutées pour deux personnes, donc 150 g par portion :
Les 6,03 g correspondent à la quantité de glucides contenue dans 100 g de fraises équeutées, selon la fiche de cet aliment dans la Table Ciqual 2025 de l’Anses.
Voici le calcul : 6,03 × 150 ÷ 100 = 9,05 g de glucides
Les 20 g affichés correspondent à l’ensemble du plat par personne :
- 150 g de fraises équeutées : 9,1 g
- Jus de citron, miel et basilic : environ 11,1 g
Total : 20,2 g, arrondi à 20 g de glucides par portion.
Le secret du 10/10 : Ajoutez le basilic après le mixage : il parfume la citronnade sans lui donner une couleur sombre ni une amertume végétale.
Préparation pas à pas
Rincez rapidement les fraises sous l’eau froide, égouttez-les puis retirez leurs queues. Rincez et séchez le basilic.
Coupez les fraises en deux et placez-les dans le blender avec le jus de citron et le miel.
Ajoutez 250 ml d’eau froide puis mixez 30 à 40 secondes, jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ne filtrez pas : la pulpe contient les fibres calculées.
Versez dans un pichet. Ajoutez les 250 ml d’eau restants et mélangez soigneusement.
Froissez légèrement les feuilles de basilic entre les mains, ajoutez-les avec les glaçons et laissez parfumer 5 minutes au frais.
Remuez, goûtez et servez dans deux grands verres. Ajoutez un peu d’eau si vous préférez une citronnade moins intense.
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